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Scoprite come invecchiare aceto da tavola in botte.
Istruzioni sintetiche su come preparare la botte per aceto.
Leggete alcuni cenni sulla produzione dell’aceto balsamico di Modena in botte.
Botte per aceto da 4 litri composta da doghe segate ed essiccate una ad una in camera di stagionatura prodotta in legno di rovere, castagno, acacia, frassino, ciliegio e gelso.
– Spessore delle doghe: 29 mm;
– Cerchi realizzati in ferro nero da 3 mm oppure, opzionali, in acciaio inox da 2 mm;
– Finitura esterna ed interna grezza per favorire la traspirazione;
– Dimensioni della botte: lunghezza 27 cm, diametro 23.5 cm, altezza 23.5 cm + 5 cm di supporto + 5 cm di tappo superiore;
– Peso: 5,5 kg;
– Dimensioni della scatola: cm.26x30x32;
– Inclusiva di tappo rettangolare superiore e supporto singolo gratuito in legno di risulta;
– La botte va sigillata e avviata prima dell’utilizzo;
– optional: rubinetto in acciaio inox.
Le botti prodotte da Briganti non hanno nulla a che fare con quelle generalmente in vendita su Amazon o genericamente con botti prodotte per costare meno della metà, né come consistenza, né come tipologia di costruzione, né come resa nell’affinamento dell’aceto.
