Richiedi un preventivo con calcolo del costo di spedizione
Leggete cosa fare una volta ricevuta la botte da affinamento
Scoprite come preparare la botte per invecchiare grappa, nocino, distillati, ecc….
Guardate il video con le indicazioni per la preparazione della botte prima dell’uso.
Date un’occhiata a domande, risposte, curiosità e luoghi comuni sull’invecchiamento in botte.
Le botti della serie Premium hanno le stesse caratteristiche delle botti standard salvo quanto segue:
– Produzione con doghe in legno di Rovere di Slavonia di prima selezione, ovvero quelle con parte interna più pregiata e uniforme;
– Dotazione di cerchi in acciaio inox di serie;
– Dotazione di rubinetto in acciaio inox certificato per il contatto con alimenti di serie;
– Dotazione di banchetto di supporto più alto, in legno massello da 22 mm di spessore per un rialzo della botte di circa 14 cm. Il punto di uscita del rubinetto risulta in tal modo ad un’altezza di circa 16/17 cm dal piano di appoggio;
– Disponibile con capienza dai 2 ai 50 litri;
– Disponibile esclusivamente in legno di Rovere di Slavonia.
Le botti prodotte da Briganti non hanno nulla a che fare con quelle generalmente in vendita su Amazon o genericamente con botti prodotte per costare meno della metà, né come consistenza, né come tipologia di costruzione, né soprattutto come resa nell’affinamento.
Tutte le botti possono avere difetti estetici superficiali, a conferma della nostra effettiva lavorazione artigianale, che non incidono mai sulla perfetta tenuta e sull’ottimo apporto di tannino.
COSA FARE UNA VOLTA RICEVUTA LA BOTTE:
– Individuare le istruzioni cartacee inviate con la botte: una per il rubinetto in acciaio inox ed una per la preparazione della botte;
– Avvitare il rubinetto in acciaio inox, se acquistato, seguendo il primo foglio di istruzioni in dotazione (https://www.brigantisrl.it/2022/02/03/come-preparare-un-rubinetto-prima-delluso/);
– Iniziare le due semplici fasi di sigillatura della botte e successivamente di prima bevuta, specifiche per botti a doghe segate, seguendo il secondo foglio di istruzioni in dotazione (https://www.brigantisrl.it/2022/02/09/istruzioni-sintetiche-di-preparazione-delle-botti/);
– Contattarci allo 0547 310171 oppure via mail per ogni dubbio o consiglio in merito al procedimento di utilizzo della botte;
– Iniziare l’affinamento della vostra bevanda dedicando i primi mesi a prove, con conservazione di campioni, per testare diverse intensità di tannino e poterle poi confrontarle tra loro;
– Mantenere la botte sempre pulita esternamente;
– Effettuare indicativamente una volta ogni uno o due anni dei lavaggi di igienizzazione con acido citrico o igienizzante analogo;
– Effettuare igienizzazioni anche quando si debba tenere la botte vuota per diversi mesi: una dopo aver svuotato la botte e una prima di riutilizzarla, avendo cura di mantenere nel frattempo la botte all’interno di una scatola di cartone in un ambiente climaticamente costante (sottoscala, taverna o cantina);
– Affinare sempre lo stesso tipo di bevanda all’interno della botte o comunque alternare preferenzialmente bevande dal sapore analogo;
– Utilizzare la botte in via prevalente per i primi 5 anni e, con apporti di tannino sempre più lenti, indicativamente fino a circa 10 anni;
– Avvicinandosi ai 10 anni la botte potrà poi essere utilizzata come strumento per la mescita, senza necessità di svuotarla non avendo più un progressivo apporto di tannino, mantenendola sempre piena e avendo cura di rabboccarla al raggiungimento dei 3/4 di capienza onde minimizzare l’ossigenazione della bevanda interna.
